深圳市场淡水鱼现孔雀石绿染料 长期摄入或致癌

早在2005年，曾对香港深海鱼类青斑发现“孔雀石绿”进行过跟踪报道，当时深圳市农林渔业局曾对外称，深圳的淡水鱼养殖基地、批发和零售市场的淡水鱼均未检出“孔雀石绿”。但时隔8年，“孔雀石绿”再次卷土重来，令人震惊的是此次的“宿主”恰恰就是草鱼、桂花鱼、黄骨鱼等淡水鱼。近日，深圳市食品安全监督管理局对罗湖区罗芳水产批发市场的日常抽检中觅得“孔雀石绿”的身影。市食安局开展突击行动，对4家涉嫌销售问题淡水鱼的商铺依法查封。

4家大型批发商户

惊现“孔雀石绿”

9月中旬，深圳市食安局对水产品批发市场开展专项执法工作，主要针对前期排查摸底发现的疑似有销售问题的水产品商户，对多家商户销售的桂花鱼、草鱼、黄骨鱼进行专项抽检。

记者在一份检验报告上看到，9月16日市食安局在深圳市罗湖区团记水产批发行销售的黄骨鱼内检出硝基呋喃代谢物,其销售的草鱼发现“孔雀石绿”。在深圳市罗湖区水产森洋商行抽检的草鱼、深圳市罗湖区水产市场顺兴祥商行销售的桂花鱼和草鱼以及深圳市罗湖区水产波记商行的桂花鱼都检出“孔雀石绿”。

以上4家商户均位于罗湖区罗芳水产批发市场。据市食安局农产品监督管理处相关负责人介绍，该市场是我市重要的水产品批发市场，市场占有率达到近7成，由于价格低廉，大部分餐饮单位均会来此购买。

淡水鱼多来自南海、佛山

依据上述检测结果，为逮到这些“大鱼”，经过周密部署和精心策划，昨天下午，市食安局、市市场监管局罗湖分局会同公安部门开展了针对水产品的“雷霆5号”专项行动，对罗湖区罗芳水产批发市场的上述4家抽检不合格门店进行查处。

记者随执法人员首先来到“森洋商行”，农检中心的专业人员对其黄骨鱼进行了抽检。执法人员在店内的进货单上发现多批次淡水鱼来源于“南海市盐步镇环球海鲜批发市场”，还有些来源于佛山。至于销往哪些商铺，店家并未给出回应。顺兴祥商行的店家则表示自己的桂花鱼和草鱼来源于南海及南澳。

据市食安局相关负责人介绍，行动中共查扣票据台账一批，7瓶“净水剂”，抽检草鱼、桂花鱼、黄骨鱼、生鱼、鲈鱼5个品种共11批次，抽检结果最快需要24个小时。最后，执法人员现场封存上述5个品种共471斤，相关责任人也移交公安部门进行调查。

滥用“孔雀石绿”

成行业潜规则

记者了解到，由于桂花鱼、草鱼、黄骨鱼等均没有鱼鳞，身上的刺又比较锋利，在水产品的养殖过程中，很多渔民都用“孔雀石绿”来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命，鱼贩也常使用孔雀石绿，同时，鱼的卖相也会更好。

市食安局相关负责人称，“由于没有低廉有效的替代品，孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止，可谓水产行业潜规则。”

由于孔雀石绿市场的存在，仍然有大批商家在买卖孔雀石绿。记者在淘宝网上搜索“孔雀石绿”，出现2205件“宝贝”。一罐50g的“孔雀石绿”仅售3元左右。

与此同时，本次检出的硝基呋喃类药物尽管不会产生急性、亚急性危害，但人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。同时，鱼体内大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床治疗效果，对人体的潜在危害不容忽视。农检中心张兵介绍，“含有此类药物残留的水产品被人所食用后，这些代谢物就可以在胃酸作用下从蛋白质中释放而被人体吸收，对人体有致癌、致畸胎等副作用。”

孔雀石绿

人工合成的有机化合物。它属于三苯甲烷型的绿色染料。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌，我国在农业行业标准《NY5071- 2002无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。

硝基呋喃类抗菌剂

一种广效性抗生素，因价格较低廉且疗效佳，广泛用于畜禽及水产养殖鱼类，用以治疗由大肠杆菌或沙门式杆菌所引起之肠炎，养殖鱼之疥疮、赤鳍病、溃疡病等，于饲料中添加或养殖药浴使用。由于硝基呋喃类抗菌剂及其代谢物对人体长期食入有致癌、致畸胎及安全之顾虑，我国于2002年颁布了禁令，硝基呋喃类抗生素在所有食品动物和所有用途中都被禁止使用。